Французское вино — во многом эталон виноделия. Богатая история, необыкновенный вкус, качество — это то, за что оно во всем мире уже много-много лет.

Это гордость Франции, наряду с сырами. Страна является одним из ведущих поставщиков на мировом рынке. Сами французы не представляют себе жизни без него.

Ассортимент огромнейший: от самых знаменитых «экземпляром» с давней историей до малоизвестных, которые выпускаются на небольших винодельнях.

Производство достаточно жестко контролируется.

Всего имеется 4 категории, которые присваиваются напиткам:

  • AOC — высшая. Высокие требования ко всему процессу: от густоты посадок винограда до контроля объемов производства.
  • VDQS — многие виноделы борются, чтобы получить такую аббревиатуру. Список требований также велик, но на порядок менее жесткий.
  • VdP — местная частная разработка. Качество проконтролировано, соответствует высочайшему уровню. Вкус, цвет и запаха — авторская «работа».
  • VdT — это маркировка столовых вариантов. Отнюдь не обозначает — невкусное. Тут соблюден баланс цена/качества максимально точно.

Белые

У многих людей французские напитки ассоциируются только с красным вином. Но это совсем не так, просто белые меньше известны.

В основном, производится в 5 знаменитых областях страны: Бордо, Бургундия, Долина Луары, Долина Роны и южная часть Франции.

По вкусу их можно поделить на две большие категории: сухое белое и сладкое белое — десертное.

Domaine du Colombier, Petit Chablis (AOC)

Производится в Шабли, регион, который был воспет еще А. С. Пушкиным в «Евгении Онегине». Находится в Бургундии.

Domaine du Colombier

Образец относится к Пти Шабли, славится чрезвычайно сложным, богатым ароматом и приятной кислинкой. Делается из сорта Шардоне.

12 оборотов, сухое.

Вкус терпкий, но свежий, с ярко выраженными нотами цитрусовых.

Сочетается с сырами, морепродуктами, рыбой.

Vouvray (AOC), 1945

Дорогое, винтажное, 1945 года из знаменитой Вувре (область Долина Луары). Исторически эта местность навеки связана с именем Жанны д`Арк. Производится из сорта Шенен Блан.

Vouvray

В Вувре делают не только сухие белые напитки, но и игристые, полусладкие и сладкие. Средняя выдержка — около 5 лет, хотя винтажные экземпляры могут храниться в погребах десятками лет и только выигрывать во вкусе.

12,5 градусов, сухое.

Душистый цветочный аромат в сочетании с терпким, свежим вкусом и фруктовым послевкусием.

Сочетается:

  • сыры;
  • морепродукты;
  • птица.

Читайте: 24 лучших из Грузии

Pierre Sparr Pinot Gris Grand Mambourg Alsace Grand Cru, 2016 (AOC)

Ценителям слово Эльзас говорит о многом. Гурманы считают, что эльзасские белые вина просто шедевральные.

№3

Эльзас — это область Франции на границе с Германией и Швейцарией. Местность гористая. Продукцию выпускают в основном из сорта Пино Гри. Pierre Sparr Pinot Gris Grand Mambourg Alsace Grand Cru 2016 перед бутилированием выдерживается не менее 8 месяцев.

13 оборотов, полусладкое.

Легкий и очень нежный аромат яблок и груш с оттенком меда и трав в сочетании с ярким вкусом с кислинкой и послевкусием лесных орехов.

Сочетается с холодными закусками, рыбой, птицей и морепродуктами на гриле или барбекю.

«Belemnita» Blanc de Blancs Grand Cru Brut от Philippe Gonet

Производится из сорта Шардоне шампанским домом Филипп Гоне, который работает с 1830 года. Славится чистыми органическими способами выращивания и обработки.

«Belemnita»

Перед продажей бутылки выдерживаются в подвалах не менее 5 лет. Продукция получается эталонной.

12 градусов, брют (сухое).

Золотистого оттенка, пузырьки которого поднимаются вверх как тончайшие нити золота, теплый вкус с ванильными нотками и ароматом акации, меда и орехов.

Сочетается:

  • морепродукты;
  • десерты.

Clos du Bourg Premiere Trie Vouvray 2006 (AOC)

Сладкое, шедевр Domaine Huet (Домен Уэ), которая производит продукцию с начала прошлого века. Виноградники расположены в долине реки Луары.

Clos du Bourg Premiere Trie Vouvray

Делается из сорта Шенен Блан, произрастающего в местечке Вувр, урожая 2006 года. Со временем оно только улучшает свои вкусовые характеристики.

12,5 оборотов, сладкое.

Выдержанное, поэтому отличается интенсивным насыщенным вкусом с оттенками айвы, цветов, тропических фруктов и чрезвычайно долгим послевкусием.

Сочетается с морепродуктами, сырами, птицей или фруктовыми десертами.

Tariquet Classic (VdP)

Представлено в двух категориях: сухое или полусухое. Несмотря на то, что по классификации, оно не относится к двум высшим категориям, стабильно находится на вершине всех рейтингов Франции последние 10 лет.

Tariquet Classic

Производится путем купажа 4 сортов: основные — Уни Блан и Гро Мансенг, и два добавочных — Совиньон Блан и Коломбар.

На самом деле винодельне Tariquet уже больше 100 лет. Находится она в провинции Арманьяк, стабильно получает призовые места и славится оригинальным подходом к производству.

10,5 градусов, сухое или полусухое.

Обладает свежим, ярким вкусом с привкусом трав и приятной кислинки, аромат — цветочный с шлейфом цитрусовых фруктов.

Сочетается:

  • морская рыба;
  • морепродукты;
  • сыры;
  • утка или пернатая дичь.

Читайте: 28 видов сыров

Красные

Больше известны в России. Самые популярные, конечно, из провинций Бордо и Бургундия. Хотя продукция из Долины Луары, Руссильон, а также варианты с ягодным вкусом из Лангедока также приходится по вкусу гурманам.

Château Margaux (AOC)

Легенда. И это не пустые слова:

  • именно оно фигурирует в списке лучших во Франции, составленном Наполеоном;
  • именно оно было любимым напитком Хемингуэя;
  • именно оно присутствует в культовом фильме «Молчание ягнят»;
  • и оно же упомянуто в произведениях всемирно известного писателя Мураками;
  • а упоминания о нем в современных фильмах происходят регулярно.

Château Margaux

Château Margaux — одноименная винодельня, которая ведет свою историю с 1810 года.

Особо следует сказать о цене, которая очень сильно варьируется в зависимости от года урожая. Так, например, вино урожая 1900 года оценивается свыше 15000 долларов, а 1976 года — можно приобрести за 300 долларов. Традиционно производится из 4 сортов, пропорции которых выверены временем до граммов.

12 оборотов, сухое.

Вкус раскрывается постепенно. Гурманы оценивают его как парфюм, верхняя нота — черная смородина, нота сердца — с оттенком фиалки, шлейф — привкус ванили с ароматом строгого дуба.

Сочетается с красным мясом и дичью.

Chateau Lynch Bages, Pauillac (AOC)

С маркировкой признанного высшего качества. Производится в провинции Бордо, регионе Медок, винодельческой коммуне Пойяк, винодельня Шато Линч Баж.

Chateau Lynch Bages

Составлено из 4 сортов. Главную роль играет знаменитый Каберне Совиньон. Очень плотное, необыкновенного цвета фиалки. Ежегодно производится более 20 тысяч бутылок. С течением времени вкус становится только богаче.

13 градусов, сухое.

Вкус очень сложный — в нем есть нотки черной смородины, кедра, кофе, шоколада и лесных ягод.

Сочетается:

  • мясные паштеты;
  • горячие вторые блюда.

Chateau Pape-Clement (AOC)

Еще один достойнейший представитель провинции Бордо. Шато Пап Климан — старейшая винодельня Франции, она ведет свою историю с XIII века.

Chateau Pape-Clement

Производится из 3-ех сортов — Мерло, Каберне Совиньон и Пти Вердо. По утверждению знатоков, оно «ВЕЛИКОЕ». После бутилирования раскрывает свой вкус еще на протяжении 30 лет.

14,5 оборотов, сухое.

Имеет темно рубиновый цвет с фиолетовым оттенком, во вкусе преобладают ноты черных ягод, натурального кофе и пряностей, а аромат — богатый дымными нотками, благородным табаком и черникой.

Сочетается с пикантным сыром, дичью.

Domaine Matassa, «Cuvee Romanissa» (AOC)

Достойный представитель «нового» виноделия. Дом Домани Матасса был создан в 2001 году в регионе Франции Руссильон.

Domaine Matassa

Делается из 2-ух сортов: Ледонер Пелю и Кариньяно. Плоды собираются вручную, вымачиваются гроздьями и давятся ногами.

После чего почти два года выдерживаются в бочках. После бутилирования потенциал хранения составляет не менее 10 лет.

11 градусов, сухое.

Обладает цветочным ароматом, привкусом леденцов и красных ягод с преимуществом вишни, обладает длинным и насыщенным послевкусием.

Сочетается:

  • телятина;
  • ягнятина;
  • курица;
  • грибы.

Domaine de la Romanee-Conti Saint-Vivant, 2009 (AOC)

Пожалуй, одно из самых знаменитых из Бургундии. Здесь важно отметить, что все вина, созданные на винодельне Домани де ля Романи-Конти — очень дорогие и считаются «ВЕЛИКИМИ».

Romanee-Conti Saint-Vivant

По утверждению гурманов, бургундскую продукцию нельзя полюбить сразу, важно понять и заслужить это, прочувствовать. Так как отличается чрезвычайно сложным вкусом.

Сен-Виван создано в 2009 году из сорта Пино Нуар. Самое удивительное, что по отзывам экспертов, несмотря на совершенный вкус сегодня, полностью раскроется только к 2049 году.

13 оборотов, сухое.

Имеет сложный вкус с оттенками мяты, спелых лесных ягод и карамельной сладости, аромат — больше цветочный, обладает ярким, взрывным послевкусием.

Сочетается с острыми пикантными сырами, дичью.

Domaine De Chevalier Rouge, 2008 (AOC)

Разработка из провинции Бордо признана лучшим из бюджетных вариантов данного региона.

Domaine De Chevalier Rouge

Домен де Шевалье ведет свою историю с XVIII века и уже больше 50 лет виноделием там занимается одна семья — Бернаров.

Домен де Шевалье создано из 4-х сортов: Кабернэ Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. Особенность состоит в том, что ягоды собираются только с лоз, старше 25 лет.

13,5 градусов, сухое.

Обладает свежим и одновременно изысканным вкусом с оттенками красных фруктов, а аромат наполнен дымными нотками с цветочным шлейфом.

С какими продуктами сочетается:

  • дичь;
  • жареное мясо.

Розовые

Они за пределами страны известны, пожалуй, меньше всего. Сами же французы их очень ценят, особенно нежным вкусом отличаются розовые напитки из Прованса.

Miraval Rose Cotes de Provence (AOC)

Одно из наилучших розовых из Франции и Прованса, в частности. Удостоено высшего знака качества. Занимает верхушки рейтингов, начиная с 1982 года.

Miraval Rose Cotes de Provence

Шато Мираваль — это больше 500 гектаров виноградников, рощ с оливками и горных лесов. Местность обеспечивает резкие перепады температур днем и ночью, что сказывается на вкусе плодов.

Мираваль Роз создано из 5 сортов. Срок его годности не имеет ограничений, при соблюдении необходимых условий хранения.

13 оборотов, сухое.

Красивого цвета розовой розы, на вкус — свежее, с нотками цитрусовых фруктов и восточных пряностей, аромат — фруктовый и цветочный.

Сочетается с барбекю, рыбой, птицей, морепродуктами, фруктами.

Domaines Ott By Ott Rose (AOC)

Родом из Прованса. Домани Отт — это не одна винодельня, а несколько, объединённых в единую компанию. Они находятся географически в разных местах и на них выращиваются разные сорта.

Domaines Ott By Ott Rose

Это дает возможность раскрыть по разному вкус каждого, чтобы потом объединить их в великолепном вкусе вина. Этим и пользуются владельцы, чтобы удивлять французов и не только.

Вино Отт Розе продается в фирменной бутылке, напоминающей древнюю амфору, что по замыслу производителей напоминает о старинной истории. Оно сделано из купажа 4-х сортов.

13 градусов, сухое.

Необыкновенного лососевого цвета, с ароматом тропических фруктов — манго, маракуйи, персика, на вкус — нежное, с травяным послевкусием.

Сочетается:

  • утка;
  • дикая птица;
  • баранина;
  • рыба.

Читайте: 12 видов самой вкусной рыбы

Marsannay Rose (AOC)

Розовая легенда Бургундии от Domaine Bruno Clair. Производится только из сорта Пино Нуар.

Marsannay Rose

Основатель винодельни Бруно Клэр является прямым потомком бургундских виноделов с давних времен. В 1979 году основал собственную. Сейчас создаваемая им продукция пользуется большим спросом.

Известен очень сложной, новаторской технологией производства. Сами ягоды при этом собираются только вручную. И только с лозы, которой от 25 до 70 лет. Под чутким контролем.

13 оборотов, сухое.

Глубокого розового цвета, с ароматом красных ягод и длительным фруктовым послевкусием.

Сочетается со свининой и птицей.

Chateau de Champteloup Cabernet d’Anjou, 2018 (AOC)

Великолепный представитель из Долины Луары. Шато де Шамтелу принадлежит группе компаний Grands Chais de France (GCF), которая была основана в конце прошлого века.

Chateau de Champteloup Cabernet d'Anjou

На сегодняшний день — это ведущий по торговому обороту производитель Франции. Ему принадлежат виноградники не только во Франции, но и в других странах.

Каберне Данжу производится из винограда, собранного в Долине Луары, сорта Каберне Фран.

11,5 градусов, полусухое.

С необыкновенным клубничным ароматом с нотками цитруса, в послевкусии можно почувствовать оттенки персика, малины и вишни, на вкус — свежее, тонкое, хорошо сбалансированное.

Сочетается:

  • фрукты;
  • десерты.

Читайте: Топ-28 экзотических фруктов

Chemin des Papes Rose, Cotes du Rhone, 2018 (AOC)

Представитель, созданный в Долине Рона. Бюджетное, но его цена не умаляет чудесного вкуса, недаром оно отмечено высочайшим стандартом качества.

Chemin des Papes Rose, Cotes du Rhone

Винодельня Шеман де Пап также принадлежит группе GCF. Продукция создается из 4 сортов, произрастающих в условиях средиземноморского климата.

13 оборотов, сухое.

Отличается нежным розовым цветом, ароматом средиземноморских трав и белых цветов, на вкус — свежее, мягкое, с фруктовой кислинкой, в послевкусии присутствуют нотки персика и клубники.

Сочетается с рыбой, морепродуктами и мягкими сырами.

Chateau La Tour de L’Eveque, «Petale de Rose», 2018 (AOC)

Закрывает наш рейтинг. Из Прованса. Заслужило славу революционного, перевернувшего отношение к розовым напиткам из несерьезного к достойному.

Petale de Rose

Особенность Петаль де Роз не только в том, что для его изготовления использовано 8 сортов. А еще и в том, что виноградники имеют самую высокую оценку во Франции по экологичности.

Даже для распахивания земли под лозы используют лошадей, а удобрения — только натуральные. Обогащают землю путем засеивания злаковыми культурами.

13,5 градусов, сухое.

Имеет светло-розовый оттенок, сладковатый аромат клубники, вишни и засахаренных цветов, вкусовые оттенки — красная смородина, ваниль, легкая горчинка перца и очень мягкое послевкусие.

Сочетается:

  • нежная рыба;
  • морепродукты;
  • рыбные суфле.

Читайте: Топ-28 турецких сладостей

Похожие записи