Так ли необходима диета для человека, в крови которого содержится повышенный уровень глюкозы? Увы, но в его обстоятельствах обойтись без нее, не причинив вреда здоровью, никак нельзя.
Эндокринологи предупреждают, что последствия запущенной формы сахарного диабета могут привести к прогрессирующему нарушению деятельности нервной системы, поражению сетчатки глаза (не поддающийся к восстановлению слепоте), а также развитию почечной недостаточности.
В тоже время, все специалисты данной сферы в один голос утверждают, что правильное питание при повышенном сахаре в крови эффективно помогает избежать вышеупомянутых патологий и прочих серьезных осложнений в работе организма.
Кроме этого, у людей с повешенным уровнем сахара и холестерина, как правило, появляются проблемы с лишним весом. Именно поэтому, правильно составленный рацион питания сможет оказывать неоценимую помощь в контролировании фигуры.
Питание при повышенном сахаре в крови
Многочисленные исследования в области диетологии показали, что правильно составленный рацион питания на каждый день должен включать в себя:
- 20% белков;
- 35% жиров;
- 45% углеводов.
Именно это количество полезных вещей способно держать в норме количество сахара в крови. Кроме этого, для поддержания нормального уровня глюкозы необходимо следовать всего лишь нескольким основным правилам, а именно:
- Принимать пищу нужно маленькими порциями, но по 5-7 раз на день.
- Ночной перерыв между принятиями пищи не должен составлять больше 10 часов.
- Количество легкоусвояемых углеводов следует существенно ограничить.
- Что касается сложных углеводов, которые медленнее поступают в кровь, то их употребление не воспрещается, однако желательно делать это в 1-й половине дня (до 12:00).
- Основную часть рациона должна составлять низкокалорийная еда.
- На протяжении дня необходимо выпивать до 2,5 литров чистой воды (в указанный объем не входит чай, компот и первые блюда).
Продукты, рекомендуемые к употреблению
Крупы
Было замечено, что крупы обладают способностью не только снижать уровень сахара в крови, но также предотвращать накопление холестерина. Именно поэтому, диетологи советуют каждый день употреблять в пищу овсянку, перловку, рис, гречку и прочие виды круп, из которых можно приготовить очень вкусный и полезный гарнир.
Фрукты
Простых углеводов в яблоках, арбузах, грейпфрутах и клубнике содержится очень минимальное количество, что в свою очередь позволяет их включать в рацион людям с повышенным уровнем глюкозы в крови. Следует отметить, что их лучше всего употреблять только после принятия основной пищи.
Что касается бананов, винограда и сухофруктов, то в их включать в рацион не рекомендуется.
Хлеб
Хлеб ржаного и белково-отрубного сорта, а также хлебцы, изготовленные на основе цельнозерновой муки.
Овощи
Помидоры, огурцы (как свежие, так и соленные), редис, листья салата, корень сельдерея, капуста, кабачки, баклажаны и шпинат будут особенно полезными для здоровья, так как они очень богаты на витамины, микроэлементы и клетчатку.
Стоит отметить, что в пищу лучше всего употреблять сырые овощи, так как морковь, лук, а также картофель после тепловой обработки способны увеличить уровень сахара в крови.
Молоко
Молочные и кисломолочные продукты, жирность которых не превышает 0,5%. Употребление в пищу сыра советуется свести к минимальному количеству.
Мясо
Мясо не жирных сортов, таких как говядина и телятина. Строго запрещается включать в рацион колбасы, паштеты, а также жирные сорта мяса.
Запретный плод
А эти продукты не рекомендуется употреблять в пищу людям с повышенным уровнем сахара и холестерина в крови:
- сахар;
- варенье;
- сдоба;
- кондитерские изделия;
- виноград;
- сухофрукты;
- сливки;
- копчености;
- рыбные и мясные консервы;
- рыбная икра;
- соленные жирные сыры;
- макароны;
- манка;
- жирные соусы;
- молочные супы, содержащие манку или рис;
- сладкие фрукты;
- соки и напитки, содержащие сахар.
Достойная замена сахару
Один из лучших сахарозаменителей – стевия. Это растение в 300 раз слаще сахара. Кроме этого, стевия обладает и множеством других преимуществ, среди которых главными являются:
- безвредность при ежедневном употреблении, что исключает так называемую “передозировку”;
- 100% натуральность;
- способность нормализовать уровень сахара и холестерина в крови;
- практически нулевая калорийность;
- высокий коэффициент сладости;
- легкое антибактериальное и противогрибковое действие;
- отличные показатели растворимости в воде;
- устойчивость к высоким температурам, то в свою очередь позволяет использовать стевию при изготовлении кондитерских изделий;
- длительность ощущения сладкого вкуса намного превышает показатели сахарозы.
Итак, стевтия может стать настоящей “палочкой-выручалочкой” для людей, желающих нормализовать уровень глюкозы в крови или же просто похудеть, убрав из рациона лишние калории.
Известным сахарозаменителем, который легко найти в продаже, является также сахарин. Его показатели впечатляют. Данное вещество в 400 раз слаще обычного сахара.
Стоит отметить, что сахарин категорически противопоказан для людей, которые имеют серьезные заболевания почек и печени.
Используя его важно учитывать еще одно специфическое свойство — при кипячении данный заменитель приобретает неприятную горькоту, так что добавлять его следует только в уже готовую пищу.
Фруктоза также является широко известным веществом, которое часто используется в качестве сахарозаменителя. Она по сравнению с обычной глюкозой намного медленнее всасывается из кишечника в кровь, что несомненно приходится на руку людям с повышенным уровнем сахара в крови. В тоже время, следует помнить, что ее энергетическая ценность практически соответствует показателям сахарозы. Что касается побочных действий, которые возникают при употреблении в пищу фруктозы, то они сводятся к повышению уровня мочевой кислоты в крови. В случае ежедневного принятия в пищу больше 60 г данного заменителя возможно нарушение жирового обмена.
Пример дневного рациона для человека с повышенным уровнем сахара в крови
1-й завтрак:
- овсянка, приготовленная на молоке;
- обезжиренный творог;
- не сладкий кофе или же с сахарозаменителем.
2-й завтрак:
- омлет;
- несладкий фруктовый сок.
Обед:
- отварное куриное мясо с гарниром из пшеничной каши;
- салат из огурцов, помидор и капусты;
- грейпфрут.
Полдник:
- обезжиренный творог с луком и свежими помидорами;
- хлеб из цельнозерновой муки;
- яблоко.
Ужин:
- бутерброд из постной ветчины и цельнозернового хлеба;
- огурец (свежий или соленный);
- яблоко.
Итак, повышенный уровень сахара в крови может причинить серьезный вред организму. Однако придерживаясь предписаний врача и вышеописанной диеты можно существенно улучшить свое здоровье и даже привести в норму уровень глюкозы.
