Воспаление поджелудочной железы лечится специальными препаратами, однако без правильного режима питания и строгой диеты ни одни лекарства не дадут нужного эффекта. Благодаря диете пациенту удается поддерживать состояние здоровья в норме и не допускать обострений. Поэтому многие больные интересуются, можно ли им есть печенье? О конфетах и других десертах, разумеется, речи идти не может.
Овсяное печенье
Это угощение хорошо известно каждому — в детстве им баловали мамы, его можно было брать с собой в школу. Овсяное печенье считается полезным лакомством, так как основным продуктом, входящим в него, являются овсяные хлопья или мука из овса. В большинстве случаев в него добавляют еще пшеничную муку, чтобы печенье держало форму. На этом список полезных ингредиентов не ограничивается — современные производители добавляют в состав мед, орехи, тыкву, цукаты, какао и др.
Угощение при острой фазе заболевания
Несмотря на множество питательных веществ и общую пользу продукта, овсяное печенье при панкреатите в момент обострения не рекомендовано к употреблению. И тому есть причины:
- печенье готовят с добавлением растительного масла. Если стоимость лакомства низкая, то, скорее всего, в него добавили растительный спред или маргарин. В обоих случаях присутствуют жиры, способные привести воспаленную железу к отеку;
- пищевые волокна, а на 100 гр продукта содержится 2,5 гр клетчатки, могут привести к стимуляции кишечника. В острую фазу заболевания этот процесс сопровождается повышенным газообразованием, что приводит к разжижению стула и болезненным ощущениям;
- наличие сахара, заставляющего вырабатывать поджелудочную железу, которая и без того воспалена, гормон инсулин.
Если заболевание проходит в мягкой форме, пациент отлично себя чувствует, его анализы становятся лучше, врачи разрешают добавлять в рацион овсяное печенье. Только начинать необходимо с ½ или 1 штучки, а при ухудшении состояния сразу же принять меры.
Фаза ремиссии
На стадии выздоровления и вхождения в состояние ремиссии пациентам разрешается лакомиться овсяным печеньем в небольших количествах. Однако это не касается тех больных, у кого воспаление обернулось серьезным осложнением — сахарным диабетом. В этом случае следует отдавать предпочтение продукту, приготовленному на сахарозаменителях. Такое печенье продают в диабетических отделах и аптеках.
Овсяное печенье полезно для организма, благодаря содержанию злака оно:
- нормализует стул, устраняет возникновение запоров;
- выводит из организма холестерин;
- является источником важных для жизни аминокислот;
- отлично борется с раковыми клетками, так как в нем очень много антиоксидантов.
Состав
Овсяное угощение достаточно калорийное — 390 ккал на 100 грамм продукта. Высоко и содержание углеводов и жиров, по 50 гр и 20 гр соответственно на 100 гр печенья. Эти показатели и являются причиной умеренного употребления лакомства больными людьми.
Однако овсянка обладает огромным количеством витаминов — B1, B2, B5, B6, B9, A, B12, E, бета-каротин, PP. Также печенье содержит внушительное количество минералов, необходимых для нормальной жизнедеятельности — кремний, калий, марганец, медь, магний, фосфор, железо, кальций, селен, цинк, натрий.
Домашнее или магазинное?
То печенье, которое легко найти на полках магазина, вряд ли можно назвать целебным и безвредным. Даже если производитель не использует в рецептуре спред и маргарин, он все равно добавляет щедрую порцию консервантов. Срок годности печенья не менее полугода, а достигается такой результат благодаря добавкам. То же самое можно сказать и о количестве сахара — покупатель не может знать, сколько его добавили в печенье.
Выбирая между готовым и лично приготовленным десертом, разумно отдать предпочтение второму варианту. Тем более что испечь полезное овсяное печенье несложно. Зато кушать его можно, не боясь о последствиях. Для приготовления вам понадобится:
- геркулес — 1 стакан;
- сахарозаменитель или сахар — 1/3 стакана;
- мука — 1 стакан;
- растительное масло — 5 ст. ложек;
- яйцо — 1 штука;
- соль — щепотка;
- ванилин, корица и разрыхлитель для теста — по щепотке.
Масло соединяется с сахаром, хорошо перетирается. Затем добавляют яйцо и взбивают массу до образования пены. Далее высыпают в тесто разрыхлитель, соль, ванилин и корицу, затем геркулес. Перемешав смесь, добавляют изюм и муку и замешивают тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Остается только разрезать его на небольшие кусочки, сформировать из них шарики и разложить их на противне, смазанном маслом, слегка приплюснув. Выпекать не более 15 минут при температуре 180 градусов.
Согласитесь, нет ничего проще, зато на десерт у пациента будет точно свежее полезное лакомство, и ему не придется бывать в стационаре или сидеть в очереди за консультацией врача. Не стоит забывать об умеренности, даже если печенье домашнее!
Вывод
Можно ли есть овсяное печенье? Есть при панкреатите его можно, но с соблюдением рекомендаций врача. В фазу обострения лучше воздержаться от его употребления, сократив таким образом длительность болезни. На этапе стойкой ремиссии можно, но с учетом индивидуальных особенностей. Если пациент страдает ожирением, ему разрешается 1 штучка, в других случаях 2-3 штуки в сутки. Диагноз острый панкреатит не допускает употребления лакомства.
Какое печенье категорически запрещено
При воспалении поджелудочной железы, даже в фазе ремиссии, ни в коем случае нельзя употреблять песочное печенье. Под запретом и все красивые внешне десерты, содержащие большое количество трансжиров и сахаров. Печенье в глазури и с добавлением красителей и ароматизаторов также не предназначено для пациентов с панкреатитом. И, конечно, недопустимо употребление печенья с кремовыми прослойками.
Панкреатит очень серьезное заболевание, которое может привести к ряду тяжелых осложнений, поэтому не стоит рисковать, позволяя себе минутную слабость. Если самостоятельно готовить овсяное печенье, фантазируя с добавками (с лимоном, апельсином, тыквой, яблоками и т.д.), его вкус точно никогда не приестся.
