Панкреатит представляет собой воспалительный процесс в тканях поджелудочной железы. Заболевание может протекать остро или же возможен хронический вариант. Заболевание очень коварное и неприятное, поскольку острая фаза или периоды обострения могут приносить человеку выраженный дискомфорт, а иногда и острую боль.
Иногда болезнь может заканчиваться летально. Причиной этого является то, что железа выделяет настолько много своих ферментов, что они начинают переварить собственные ткани. Это приводит к гормональному и ферментативному дефициту, что позволяет инфекционным агентам достаточно легко проникать в пораженные ткани и разноситься с током крови по всему организму, вызывая инфекционно-токсический шок.
Обострения хронического процесса могут возникать из-за влияния различных факторов, к которым наиболее часто относятся:
- Нарушения в режиме питания, назначенном врачом при выявлении патологии;
- Подверженность частым стрессовым ситуациям;
- Неправильная терапия или несвоевременный и нерегулярный прием лекарств;
- Наличие различных сопутствующих заболеваний, таких как сахарный диабет.
Чтобы не допустить и не спровоцировать рецидива хронического панкреатита с явлениями самопереваривания тканей, необходимо строго придерживаться диетических рекомендаций. Ведь именно неправильное питание, включающее в себя большое количество жиров и углеводов, может вызвать обострение болезни со всеми последующими осложнениями.
Еда не должна раздражать органы пищеварения, а ее температура должна быть щадящей. Самым популярным продуктом в диете таких пациентов является овсянка. Также можно употреблять в пищу те продукты, которые были сварены, приготовленные на пару или запечены. Запрещено употреблять жирное и жареное, копчености и пряности. Рекомендовано ограничить сладости.
Овес
В последнее время доктора достаточно часто применяют овес при панкреатите. Уникальные свойства этого продукта были открыты еще древними греками, использовавшими его очень часто.
Современная медицина также пользуется овсом, как одним из средств для лечения панкреатита. Он обрабатывается и из него изготавливают хлопья, крупа и мука, которые диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют своим пациентам для питания.
Острая фаза
Острая фаза подразумевает то, что одним из немногих разрешенных к приему продуктов является именно овес. Овсянка хорошо помогает восстановиться поджелудочной железе и утолить голод. Основными свойствами овса являются:
- Высокое содержание растительного белка с большим разнообразием аминокислот. Это позволяет продукту быстро усваиваться;
- Наличие в составе растительных жиров, которые также являются легкоусваиваемыми;
- Сам по себе овес помогает организму заблокировать те ферменты, которые переваривают ткани поджелудочной железы;
- В овсе содержится большое количество антиоксидантов, что позволяет несколько уменьшить воспалительные явления.
Как приготовить овсянку знает практически любой человек, поскольку это очень простой процесс. На первых порах лечения панкреатита пациент должен кушать протертый овес, сахар запрещен. Готовиться такая каша исключительно на воде. Отвар овса при панкреатите (это тот отвар, который остается после приготовления каши) также можно использовать пациентам. Из него получается кисель или суп.
Когда начинает улучшаться состояние и результаты анализов, можно добавить в еду немного сливочного масла. Рацион должен содержать кисели, суфле из овсяных хлопьев, пудинги, приготовленные на пару. При этом не следует употреблять магазинное овсяное печенье.
Необходимо с осторожностью употреблять недробленую крупу, поскольку такая пища может вызвать диарею и даже кишечную колику. Период реабилитации позволяет добавлять в кашу молоко в равном соотношении с водой. Также, овес можно приготовить как пюре или суп.
Период ремиссии
Период между обострениями называется стадией ремиссии заболевания. Но это вовсе не означает, что нужно прекратить лечение патологии. Скорее, наоборот, человек должен направить все свои силы на то, чтобы не допустить повторения рецидива. Диета же в это время допускает некоторые вольности.
Можно готовить рассыпчатую кашу, которую не нужно протирать. Также из овса можно приготовить биточки или котлеты, которые лучше всего сделать паровыми. Период ремиссии допускает употребление сладкого, поэтому здесь уже разрешено овсяное печенье. Но не следует есть его много, не рекомендовано запивать очень сладким чаем или кофе.
Отвар и настойка
Отвар и настойка овса используются очень широко. Они содержат:
- До 10% жиров;
- До 60% крахмала;
- Незаменимые аминокислоты – триптофан, метионин, холин, лизин, лецитин;
- Витаминные групп А, В, С, Р;
- Различные микроэлементы и эфирные масла.
Отвар и настойку из овса разрешено принимать с момента уменьшения интенсивности клинических проявлений. Аминокислоты позволяют улучшить пищеварение, в котором поджелудочная железа при приеме этих лекарственных средств принимает минимальное участие. Растительные компоненты очень легко усваиваются и не приносят организму вреда. Антиоксиданты позволяют уменьшить явления воспаления, что по сути является одной из лечебных процедур. Также отвар снижает агрессивное воздействие ферментов на железу.
Приготовление
Внешне отвар овса очень похож на кисель, при этом его очень легко приготовить. Панкреатит хорошо реагирует на такое лекарственное средство, которое позволяет нормализовать работу пораженного органа.
Необходимо взять один стакан овса в зернах и залить теплой водой таким образом, чтобы вода полностью накрыла овес. После этого отвар должен настояться до тех пор, пока зерна не начнут пускать корни. Стакан должен храниться в теплом и темном месте. Затем зерна промываются, просушиваются и перемалываются до получения кашицеобразной консистенции.
На один стакан воды нужно взять одну столовую ложку получившейся кашицы для приготовления киселя. Смесь нужно прокипятить около двух минут и дать ей настояться 60 минут. Полученный отвар приготавливают каждый раз новый, поскольку если он будет долго стоять, то он потеряет свои лечебные свойства. Употреблять нужно перед едой по целому стакану.
Настойка готовится также просто – полкилограмма неочищенного овса заливается кипятком, после чего он настаивается в течение получаса. Средство принимается по 100 мл трижды в сутки перед едой.
Необходимо учитывать, что панкреатит лечится очень длительно, а сама терапия подразумевает профилактику обострений заболевания. Она включает в себя не только применение настойки или отвара овса, но и соблюдение диетических рекомендаций, а иногда требует приема таблетированных ферментативных препаратов. Полностью патологию вылечить невозможно, но вполне реально получить очень длительный период ремиссии.
