Для успешного лечения панкреатита требуется комплексный подход к проблеме. Наиболее важным направлением в лечебной терапии является соблюдение строгой диеты, основной целью которой является снижение нагрузки на поджелудочную железу. При составлении диетического питания ряд особо агрессивных продуктов должен быть полностью исключен из ежедневного рациона, в тоже время для ускорения восстановительного процесса в организм должно поступать необходимое количество витаминов и микроэлементов.

Помидоры при панкреатите

В связи с такой избирательностью довольно часто возникает вопрос, можно ли при панкреатите есть помидоры? Влияние этого овоща на желудочно-кишечный тракт может быть как положительным, так и отрицательным, поэтому при воспалении поджелудочной железы или язве желудка такой продукт нужно употреблять ограниченно.

В чём польза и вред томатов

С наступлением летнего сезона тяга к свежим овощам увеличивается. Томаты входят в состав многих горячих блюд и салатов. Дать однозначный ответ о том, можно ли есть помидоры при панкреатите, довольно сложно. Этот овощ, бесспорно, является очень вкусным и полезным продуктом. Он содержит множество минеральных солей, железо, калий, нежную клетчатку и витамины. Томаты активизируют обмен веществ, улучшают пищеварение и способствуют выведению вредного холестерина. Кром того, благодаря содержанию серотонина этот овощ способен поднимать настроение и предупреждать депрессивное состояние, что немаловажно во время болезни.

Однако чрезмерная активность кислот может быть опасной для воспалённого органа. Употребление такого продукта в период обострения должно быть ограничено или полностью исключено. Возможное присутствие в плодах вредных токсинов может негативно отразиться на всей пищеварительной системе. При хроническом панкреатите и язве желудка кушать помидоры можно только после того, как овощ пройдёт тепловую обработку.

Правила употребления

Людям, у которых панкреатит приобрёл хроническую форму, приходится следить за своим рационом с особой тщательностью. При отсутствии болевых симптомов в органах пищеварения врачи рекомендуют вводить этот продукт в меню постепенно. При этом следует заметить, что речь идёт только о варёных и тушёных помидорах. Употребление в пищу сырого или недозревшего овоща может вызвать воспаление поджелудочной железы. Наиболее предпочтительно использовать в пищу перетёртые в пюре томаты без кожицы.

Помидоры при панкреатите

Начинать употребление томатного пюре при холецистите и панкреатите нужно с одной столовой ложки в день. При отсутствии побочных эффектов норму можно увеличить до целого помидора в сутки. В случае появления болевого синдрома продукт нужно полностью исключить из рациона.

Многие считают, что при панкреатите можно употреблять различные домашние заготовки. Например, консервированные томаты в собственном соку или солёные и маринованные помидоры. К сожалению, по мнению диетологов и врачей, эти блюда нужно отнести в раздел запрещённых продуктов. Такое ограничение связано с тем, что при консервировании овощей используются опасные ингредиенты, которые могут нанести непоправимый вред пищеварительной системе. К таким продуктам относятся:

  • лимонная кислота;
  • уксусная эссенция;
  • различные острые специи;
  • большое количество соли.

Кроме того, хозяйки довольно часто добавляют в свои заготовки приобретённые в магазинах кетчупы и томатные соусы, которые также могут содержать агрессивные ингредиенты, консерванты и красители.

Томатная паста

Такой продукт, как томатная паста, который производится промышленным способом, также не является разрешённым при нарушении работы поджелудочной железы и язве желудка. Так почему же нельзя есть, казалось бы, такой безобидный продукт. Ответ на этот вопрос очевиден. Технология производства этого продукта связана с использованием различных консервантов. Кроме того, бывают недобросовестные производители, которые добавляют в пасту различные ингредиенты, провоцирующие обострение болезни за считанные часы. Поэтому прежде чем рисковать своим здоровьем стоит задуматься о сомнительной пользе такого продукта.

Помидоры при панкреатите

Совсем другое дело, когда томатная паста готовится в домашних условиях. Это блюдо вполне можно отнести к «здоровой» пище. Для того чтобы получить пюре из томатов, нужно взять хорошо вызревшие плоды, нарезать их небольшими дольками и пропустить через соковыжималку. Полученный сок нужно налить в кастрюлю и уваривать в течение четырёх часов до тех пор, пока он не загустеет. Готовый продукт раскладывается по стерильным банкам и ставится на хранение в прохладное место.

Можно ли пить во время болезни томатный сок

Как выяснилось, помидоры при панкреатите не запрещены, но относится ли это утверждение к томатному соку. К сожалению, это полезный, насыщенный витаминами вкусный напиток при наличии острой стадии панкреатита, а также при язве желудка относится к продуктам, которые врачи вынуждены запретить. Поводом для этого служит ряд причин:

  • сырая мякоть, содержащаяся в напитке, может спровоцировать газообразование и диарею;
  • сок оказывает желчегонное действие, в результате чего может быть спровоцирована активизация агрессивных ферментов;
  • большое содержание солей нередко приводит к отёчности поджелудочной железы;
  • органические кислоты, которые сконцентрированы в соке, могут вызвать чрезмерную выработку желудочного сока, а также активизировать выработку ферментов поджелудочной железы.

Вопреки существующему мнению о том, что помидоры при панкреатите могут быть опасны, стоит отметить, что основное ограничение на употребление этого продукта относится к периоду обострения заболевания. На стадии стойкой ремиссии этот полезный сок вполне можно вводить в рацион в разумных дозах. Однако речь идёт только о самостоятельно приготовленном напитке.

Помидоры при панкреатите

Как сделать томатный сок безопасным

Осторожное введение помидоров в рацион при панкреатите и язве желудка возможно только в период стойкой ремиссии. Если говорить о таком продукте, как томатный сок, то его перед употреблением рекомендуется разбавлять водой в пропорции 1:1. При этом нужно внимательно прислушиваться к реакции организма и при малейшем сомнении прекратить эксперимент.

Сок томата, бесспорно, является ценным продуктом для организма, поэтому его полное исключение из рациона будет ошибочным. Благотворное воздействие этого напитка на организм выражается в следующем:

  • сок является поставщиком микроэлементов и витаминов;
  • этот продукт считается низкокалорийным;
  • наличие серотонина в составе позволяет избежать депрессии;
  • благодаря фитонцидам напиток обладает антимикробным действием;
  • ликопин, который сохраняет свою активность даже после термической обработки, помогает организму бороться с раковыми образованиями и атеросклерозом.

Достойный список преимуществ свидетельствует о том, что при панкреатите помидоры скорее полезны, чем вредны. Поэтому, если стадия заболевания позволяет употреблять в пищу этот овощ, не стоит пренебрегать возможностью обогатить повреждённые органы полезными веществами, а также поддержать иммунитет на должном уровне.

Похожие записи