При нарушении работы поджелудочной железы практически каждый приём пищи сопровождается болевым синдромом. В связи с этим рацион питания для больного панкреатитом составляется с особой тщательностью. Можно ли тыкву при панкреатите?

Можно ли есть тыкву при панкреатите?

Довольно часто диетологи рекомендуют включать в ежедневное меню тыкву, которая легко переваривается пищеварительным трактом и обладает лечебными свойствами. Кроме того, в сыром виде тыква содержит множество полезных микроэлементов и витаминов, которые так необходимы в восстановительный период после обострения заболевания, причём употреблять в пищу можно не только мякоть, но и семена.

Положительное воздействие

Недооценить пользу тыквы довольно сложно. Кроме замечательных вкусовых качеств у этого продукта есть масса уникальных достоинств:

  • мякоть тыквы обладает ощелачивающим свойством, в результате чего снижается кислотность желудка;
  • овощ характеризуется низким содержанием клетчатки;
  • блюда из тыквы легко перевариваются.

При употреблении блюда из тыквы снижается нагрузка на поджелудочную железу, а следовательно, уменьшается её воспаление. Низкое содержание грубых волокон не провоцирует вздутие кишечника. Снижение выработки соляной кислоты способствует быстрому восстановлению в период ремиссии, так как в пищеварительной системе отсутствуют агрессивные раздражители.

В тыкве содержится в четыре раза больше каротина, чем в моркови. А, как известно, это вещество положительно влияет на восстановление зрения и является природным профилактическим средством против рака.

Употребление тыквы в период ремиссии и обострения

Вопрос о том, можно ли есть тыкву в период, когда болезнь находится в острой фазе, является довольно актуальным и важным. В зависимости от стадии заболевания тыква при панкреатите употребляется в разных видах.

Можно ли есть тыкву при панкреатите?

В период обострения болезни этот продукт можно употреблять только в варёном виде. Кроме того, мякоть должна быть тщательно перетёрта до пюреобразной массы. Начинать употребление этого овоща можно только со второй недели после обострения болезни. Количество овощной массы в этот период не должно превышать 250-300 г в сутки. Наиболее правильно было бы разделить эту порцию на несколько приёмов. Врачи не рекомендуют употреблять сырой тыквенный сок в дни строгой диеты.

Через 20 дней после обострения в рацион можно ввести различные крупяные блюда с цельными кусочками тыквы. Рецепты диетических блюд могут включать в себя молочные продукты, сливочное и растительное масло. Тыквенный сок при панкреатите можно начинать пить только через 2 месяца после рецидива. Причём его суточный объём не должен превышать 0.5 литра в сутки. Масло тыквы разрешается употреблять ещё позже, примерно на третьем месяце после обострения. Причём вводить в рацион его нужно очень малыми дозами, постепенно наращивая объём.

Как правильно готовить тыкву

С точки зрения врачей тыквенный сок является наиболее полезной частью продукта, так как он оказывает успокоительное и заживляющее действие на поджелудочную железу. По сравнению с мякотью и семечками сок усваивается организмом более быстро. При лечении хронического панкреатита рекомендуется ежедневное употребление 100 мл сока за 30 минут до еды. Такой режим питания должен соблюдаться до наступления стойкой ремиссии.

При остром панкреатите тыква разрешена только в отварном виде. Также можно приготовить овощ на пару, но перед употреблением его обязательно нужно превратить в пюреобразную массу.

Можно ли есть тыкву при панкреатите?

Крем-суп из тыквы

Для крем-супа потребуется 0,5 кг тыквенного сырья, 2 стакана молока, 1 ст. л сливочного масла, гренки из белого хлеба, соль.

  • Приготовление супа начинается с подготовки тыквенной мякоти.
  • Овощ очищается от шкурки и семян.
  • Затем полученная мякоть натирается на крупной тёрке.
  • В кастрюлю наливается молоко, разведённое водой в пропорции 1:1 и доводится до кипения.
  • Затем в емкость засыпаются натёртая тыквенная мякоть, гренки и соль.
  • Через 10 минут после начала кипения суп можно выключить.
  • Далее горячую массу необходимо измельчить блендером до однородной консистенции.
  • В заключение в пюре добавляется сливочное масло.
  • Употреблять крем-суп можно только в тёплом виде.

Тыквенная каша

Каша из тыквы может быть сварена на основе риса или пшена. Употреблять такое блюдо можно не более трёх раз в неделю. Для приготовления каши потребуется 150 г тыквы, по стакану воды и молока, 2-3 ст. л. пшена или риса, немного соли и масла.

  • Кубики мякоти залить холодной водой и довести до кипения.
  • Затем добавить крупу, а через 20 минут после закипания влить в кастрюлю стакан молока и поварить смесь ещё 10 минут.
  • После того как каша будет готова, её нужно взбить блендером.
  • Перед подачей в порцию добавляется сливочное масло.

Можно ли есть тыкву при панкреатите?

Морковно-тыквенное пюре

  • Для приготовления этого блюда нужно взять тыкву и морковь в соотношении 2:1.
  • Нарезанные кубиками овощи нужно варить на умеренном огне 15-20 минут.
  • После того как овощи будут полностью готовы, вода сливается, а тыквенно-морковная смесь превращается в пюре.
  • Готовое блюдо нужно посолить по вкусу и добавить в него масло или немного сливок.
  • Не съеденное пюре может храниться в холодильнике не более 2-х дней.

Польза тыквенного масла при панкреатите

Пациенты с нарушением работы пищеварительной системы довольно часто задают вопрос о том, можно ли употреблять тыквенное масло при панкреатите, и нет ли при этом каких-либо ограничений?

Натуральное тыквенное масло производится промышленным способом путём холодного отжима. Такая технология позволяет сохранять все полезные свойства овоща, которые способствуют выведению лишней желчи и нормализуют работу поджелудочной железы. Такой биологически-активный эликсир рекомендуется принимать по одной чайной ложке перед завтраком. Такая подпитка организма способствует улучшению обмена веществ, в результате внутренние органы освобождаются от токсинов, жиров и камней.

Перед тем как начать такое лечение, нужно обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом, так как тыквенное масло в некоторых случаях усиливает выработку желчи, а это может негативно сказаться в период обострения болезни. Также при первом употреблении тыквы нужно внимательно следить за реакцией организма. При индивидуальной непереносимости этот овощ может вызвать аллергическую реакцию.

Похожие записи