Щадящая диета при панкреатите требует тщательного подбора продуктов. Только продукты, не раздражающие слизистую, оставляющие ее в состоянии минимальной нагрузки, подлежат введению в рацион. При этом организм должен получать полноценное питание, включающее все необходимые витамины, минералы, аминокислоты и другие ценные вещества. Поэтому и все виды фасоли следует рассматривать с этих двух позиций.

Можно ли есть фасоль при панкреатите?

Зерновая фасоль

Огромную ценность фасоли сложно переоценить. Даже небольшой горсти зерен будет достаточно для восстановления энергии после физических нагрузок. Несмотря на высокую калорийность, можно не бояться набрать вес из-за большого количества клетчатки. Благодаря клетчатке, фасоль активно выводит из организма токсичные вещества и шлаки. Есть и другие важные свойства:

  • В зернах много калия для снижения проявлений атеросклероза и аритмии, снятия мышечных спазмов, кальция.
  • Ее используют для поднятия гемоглобина из-за наличия железа.
  • Дефицитный магний, необходимый для работы многих систем, в том числе нервной, тоже можно получить из блюд с фасолью.
  • Почти все витамины группы В, а также С, Е, РР и каротин помогут пополнить силы во время поста, как и большое количество растительного белка.
  • Антиканцерогенные свойства некоторых сортов дают возможность профилактического употребления для профилактики рака груди.
  • Фолиевая кислота берет участие в кровообразовании.

Однако зерна фасоли при панкреатите категорически запрещены для употребления. Продукт тяжелый для переваривания в любой форме термической переработки, а без таковой вообще не употребляется в пищу. Огромное количество клетчатки повреждает слизистую. Поедание сопровождается метеоризмом. Все это увеличивает нагрузку на поджелудочную железу, вызывая приступы даже в период стойкой ремиссии. Поэтому ни при каких условиях больным панкреатитом нельзя получать в пищу зерновую фасоль.

Стручковые сорта

Стручковую фасоль еще называют сахарной, спаржевой или зеленой. В ее составе находятся все те же витамины и минералы, что и в зерновой разновидности, однако ее ценность все равно остается достаточно высокой. Ее компоненты очень гармоничны: железо отлично усваивается вместе с витамином С, а витамин В6 помогает полностью получить весь магний.

Можно ли есть фасоль при панкреатите?

Зато, если зерна отличаются высокой калорийностью, то стручковые сорта имеют всего 31 ккал. Белка мало, витаминов и минералов много, вместе с минимумом калорий употребление продукта становится весьма соблазнительным для тех, кто хочет держать свой вес в норме или похудеть. Отмечается положительное влияние на выделительную систему, нормализацию обменных процессов, в том числе солевого.

Если фигурой чаще озабочены женщины, то мужчин интересует рабочее состояние предстательной железы. Стручковую фасоль используют как профилактическое средство от аденомы.

Но при заболеваниях поджелудочной железы приходится считаться с большим количеством клетчатки, которая разрушительно действует на больной орган и становится потенциальным возбудителем приступа заболевания. Поэтому включать в рацион стручковую фасоль нельзя не только при обострении. При хроническом течение болезни, в состоянии ремиссии, это тоже опасно.

Рецепт из стручков фасоли

Можно ли фасоль при панкреатите? Нельзя. Парадокс, но ее нельзя в привычном для всех виде. А вот отвар из тех частей, которые обычно не употребляются в пищу, а именно створок некоторых сортов зерновой фасоли, можно.

Ученые обнаружили редкий протеин со сложным названием фитогемагглютинин. Его действие на организм, в частности поджелудочную железу, просто поразителен. Он серьезно увеличивает активность процесса заживления, способствуя работе лейкоцитов. Всего 10 дней приема отвара из створок фасоли вышеприведенных сортов позволяет достичь у пациентов стойкой ремиссии.

Обычно используется следующий рецепт:

  • Створки высушить естественным путем.
  • Измельчить сырье на кофемолке или любым иным способом.
  • В термос засыпать около 50 гр. полученного порошка. Остальное можно хранить в картонной коробке или тканевом мешочке для дальнейшего использования.
  • Залить 450 мл крутого кипятка и закрыть термос.
  • Настаивать в течение 7-8 часов.
  • Наливать для приема предварительно взболтав термос.
  • Пить по пол стакана дважды в день или стакан на протяжении дня понемногу перед каждым приемом еды.

При употреблении нужно быть внимательным людям с сахарным диабетом, так как получаемый отвар может стать заменителем инсулина, и его принятие влияет на уровень сахара в крови. Поэтому обязательно нужно консультироваться с лечащим врачом.

Запрещено принимать народное средство беременным на любом сроке и кормящим матерям, а также пациентам, наблюдающимся по поводу любых заболеваний крови.

Несмотря на свои ценные качества, фасоль не может послужить пикантной добавкой к меню больного панкреатитом. Отвар из створок едой считать нельзя, но в таком виде фасоль даже показана. Главное – точное следования инструкциям и предварительная консультация с врачом-диетологом или гастроэнтерологом. Тогда за небольшой период можно будет достичь ремиссии и разнообразить скудную диету большим количеством продуктов.

Похожие записи