Лечебные свойства чеснока, известны с давних времен. Также, он является неотъемлемым атрибутом русской кухни. Невозможно представить, чтобы хозяйка готовила традиционные блюда, в которых чеснок играет важную роль, не добавляла этот пряный овощ.
Но, несмотря на все положительные качества данной приправы, существуют заболевания ЖКТ, при которых применять в пищу овощ не рекомендуется, например, при воспалении желудка (гастрите) или язвенной его болезни, при заболеваниях двенадцатиперстной кишки и воспалении поджелудочной железы. Возникает вопрос: можно ли есть чеснок при панкреатите?
Влияние чеснока на поджелудочную железу
Поджелудочная железа, является достаточно капризным органом, реагирующим на различные продукты, особенно, когда она воспалена. По мнению многих врачей, разрешить употреблять чеснок при панкреатите – значит вызвать обострение заболевания.
Это объясняется тем, что в воспаленном органе, все ткани отекают и сужают протоки, по которым должны двигаться панкреатические соки. Поскольку пряность может стимулировать выработку соков железой, то из-за отсутствия нормального их оттока, возникают застойные явления. Застой, в свою очередь, вызывает обострение заболевания, вплоть до развития некроза.
Чеснок при остром панкреатите
При острой стадии заболевания, начиная с первых часов, и на протяжении нескольких дней, употреблять любую пищу – запрещается. Больному в первые дни болезни необходимо придерживаться правила, состоящего из трех пунктов:
- Холод – умеренное охлаждение области, где находится поджелудочная железа.
- Голод – полный запрет приема пищи на 2-3 дня или больше (количество дней голодания, определят доктор, исходя из самочувствия пациента).
- Покой – назначается постельный режим.
Не трудно догадаться, что о чесноке, в этот период, не может быть и речи. Но даже, когда острое состояние уже купировано, все равно употреблять данный овощ, категорически запрещается.
У многих, такой запрет вызывает удивление, поскольку овощ является хорошим дезинфицирующим средством, улучшающим пищеварительную функцию ЖКТ. Но, как было сказано выше, пряность является хорошим стимулятором секреторной функции желудка и поджелудочной железы, не исключением является и желчный пузырь. При употреблении чеснока происходит чрезмерная активация работы этих органов, что может привести к возвращению острой фазы панкреатита.
Пряный овощ при хроническом панкреатите
Хронический панкреатит, считается неизлечимым заболеванием, которое на протяжении всей жизни может проявлять себя периодическими обострениями.
По заявлению гастроэнтерологов, хронический воспалительный процесс в железе, однозначно, является противопоказанием к введению в рацион питания чеснока. Людям, имеющим данное заболевание, можно питаться как мясом, так рыбой, но без добавления данной пряности в процессе приготовления этих продуктов. Овощ имеет в составе компоненты, неблагоприятно воздействующие на органы ЖКТ, подверженные воспалительному процессу.
Не следует употреблять продукты, которые и без чеснока, нельзя вводить в рацион. Но когда в них добавлена данная пряность, то вредное воздействие на поджелудочную железу, усиливается на порядок. К примеру, это могут быть:
- домашние соления (консервированные овощи);
- копченые мясо и сало;
- майонез и другие соусы;
- маринады;
- кетчуп;
- различные сорта сыра.
Чтобы предупредить возникновение рецидива болезни, необходимо строго следить за своей диетой и внимательно читать состав продуктов, покупаемых в магазине.
Период ремиссии
Период ремиссии, когда заболевание, казалось бы, осталось позади, является коварным промежутком времени. В это время человек расслабляется, и начинает кушать все подряд, включая продукты, раздражающие слизистую ЖКТ.
Не исключением является и чеснок, который начинают употреблять после исчезновения симптомов воспаления. Но этот необдуманный поступок, часто приводит к новому приступу острого панкреатита, но уже в более тяжелой форме.
Поэтому, следует всегда помнить о наличии данного заболевания в анамнезе и придерживаться диетических рекомендаций, данных лечащим врачом.
Чеснок при холецистите
Часто панкреатит, сопровождается холециститом – воспалением желчного пузыря. Поскольку это также воспалительный процесс, то употребление блюд и продуктов, раздражающих слизистую ЖКТ, не разрешается. Лук и чеснок, именно и относятся к таким продуктам, способным вызвать обострение патологического процесса в желчном пузыре.
Но, если в анамнезе панкреатита нет, а лишь хронический холецистит, то вводить в рацион пряность можно, но не в сыром виде, а в составе вареных блюд (чтобы из овоща улетучились эфирные масла).
Противопоказания при других случаях
Употребление чеснока, ограничивается не только при воспалении поджелудочной железы и желчного пузыря, а и при ряде других болезней и состояниях:
- пряный овощ не разрешается употреблять при геморрое;
- при беременности и во вре мя вскармливания грудью;
- при всех заболеваниях печени и желчевыводящих путей;
- если есть в анамнезе заболевания желудка, двенадцатиперстной кишки и кишечника;
- при заболеваниях почек и мочевого пузыря.
Если человек здоров
Здоровым людям, есть этот овощ можно и даже нужно, так как, употребляя чеснок в разумном количестве, можно защитить свой организм от различных бактерий и патогенных микроорганизмов, вызывающих болезни.
Кроме этого, к плюсам пряного овоща можно отнести:
- чеснок способствует нормализации работы ЖКТ и очищает печень и кровеносные сосуды;
- овощ способен укреплять иммунную систему человека;
- применяется для профилактики возникновения инфаркта и инсульта;
- улучшает мужскую силу (потенцию).
Но следует помнить, хотя этот овощ и полезен для здоровых людей, употреблять его необходимо в меру, не допуская чрезмерного раздражения пищевода и внутренних органов, участвующих в процессе пищеварения.
